La nostra vigna si trova a 1000 metri di altitudine, sul versante sud-occidentale dell’Etna, nel territorio di Santa Maria di Licodia e Biancavilla (CT).

Qui la terra è nera e minerale, il vento cambia più volte al giorno e la luce si trasforma con le stagioni.
È un ambiente estremo e generoso allo stesso tempo: il vulcano vive, respira, e scandisce ogni ciclo vegetativo.

Su questi pendii la vite non è spinta, ma ascoltata.
L’altitudine regala freschezza, le escursioni termiche esaltano profumi e acidità, mentre il suolo vulcanico dona profondità e carattere.

Il terreno è composto da sabbie laviche e lapilli, ricchi di minerali e microelementi come ferro, potassio e silice.
La struttura drenante evita ristagni e costringe le radici a cercare in profondità, dove trovano umidità anche nei periodi più aridi.

Per questo motivo non irrighiamo: la vigna vive del proprio equilibrio naturale.

Lavoriamo il suolo con mezzi leggeri e in modo minimo.

Seminiamo leguminose da sovescio e lasciamo crescere erbe spontanee, che proteggono il terreno e lo arricchiscono di vita.

Ogni primavera il suolo cambia volto: è la biodiversità a guidare la fertilità, non la chimica.

A mille metri, il clima è severo ma vitale.

Le estati sono fresche e ventilate, le notte portano escursioni termiche marcate che rallentano la maturazione dei grappoli e ne concentrano gli aromi.

In inverno, la neve arriva solo per pochi giorni, ma basta per ricordare che siamo su una montagna viva.
Le primavere sono brevi, le estati luminose, gli autunni lunghi e lenti: ogni stagione lascia un’impronta precisa nella vigna.

Intorno alla vigna non ci sono colture intensive, ma vegetazione spontanea tipica dell’alta quota etnea.

Tra i muretti a secco e i pendii crescono castagni, peri, meli, ciliegi, noci e more selvatiche, insieme a erbe e fiori che cambiano con l’altitudine.

Questo mosaico naturale ospita uccelli, insetti e piccoli mammiferi, contribuendo a mantenere l’equilibrio ecologico dell’area.

La biodiversità non è solo un valore ambientale, ma un alleato agricolo: regola gli insetti, arricchisce il suolo e protegge la vite da stress e malattie.

Per noi è la forma più concreta di tutela del paesaggio.

L’Etna DOC è un territorio unico: un vulcano ancora attivo, che rinnova i suoi suoli con ogni colata e regala infinite sfumature di terreno e microclima.

A pochi metri di distanza, la tessitura del suolo cambia completamente — sabbia fine, cenere, pietra, pomice — e con essa cambia anche l’espressione della vite.

Coltivare qui significa accettare l’imprevedibile.
L’Etna detta i tempi, e il nostro lavoro consiste nel rispettarli: osservare, adattarsi, intervenire con misura.